Sanfona é um instrumento musical de corda friccionada (cordofone),também chamado em alguns paises de organistrum. O que a torna característica, do ponto de vista sonoro, é o fato de se parecer com um violino com bordões e por ser capaz de produzir um zumbido usado ritmicamente por médio de uma corda apoiada numa ponte móvel (a mosca), e fisicamente, pelas cordas serem friccionadas por uma roda com resina, por intermédio de uma manivela, e pela melodia ser criada através de um teclado.

O som produzido por este instrumento se assemelha a um cruzamento entre um violino, por ser de corda friccionada e possibilitar melodia, e uma gaita de fole, por ter bordões, por intermédio de outras cordas que apenas reproduzem uma nota contínua, nota pedal. É um instrumento que se relaciona bastante com a música tradicional europeia.Supõe-se que a sanfona surgiu no século XI, d.C., no norte da Península Ibérica, embora alguns historiadores reapontem a localização do seu surgimento para o Norte de África.Com a introdução do órgão, caiu em desuso nos locais de culto, no século XII. A sanfona passa então a ser usada pela nobreza, trovadores, jograis e pelo povo. Com o passar do tempo, mendigos, cegos e vagabundos usam-na para tocar nas ruas e em feiras. No final do século XIX o instrumento entra em decadência, tendo quase desaparecido totalmente. Aqui no Brasil se conhece um outro instrumento conhecido como “sanfona” que é na realidade o acordeom.