A sanfona é um instrumento musical de corda, também conhecido como organistrum em alguns países. O que a torna única é seu som, que parece uma mistura de violino e gaita de fole.

A melodia é criada através de um teclado, enquanto o som é produzido por uma roda coberta de resina que fricciona as cordas. Essa roda é acionada por uma manivela. Além disso, algumas cordas produzem um som contínuo, chamado de "nota pedal" ou bordão, que dá ao instrumento um som semelhante ao da gaita de fole. A sanfona também tem uma corda especial apoiada em uma ponte móvel (a "mosca") que pode criar um zumbido rítmico.

A sanfona tem uma longa história, que remonta ao século XI. Acredita-se que tenha surgido no norte da Península Ibérica, embora alguns historiadores sugiram que a origem possa ser no Norte da África. Com o tempo, o instrumento perdeu seu uso em locais religiosos, mas se popularizou entre a nobreza, trovadores e o povo. No entanto, no final do século XIX, a sanfona quase desapareceu por completo.

No Brasil, o termo "sanfona" é frequentemente usado para se referir ao acordeão, que é um instrumento diferente.